宣恩 | 十大美食 飘散着土苗文化的饕餮盛宴

2017-08-25 15:30  

云上恩施报道(融媒体记者 杨思琪 宣恩台 瞿亿英 李灿) 为传承土苗饮食文化,打造宣恩全域旅游新格局。今天下午2点,以“激情贡水 浪漫宣恩”为主题的一场美食品鉴盛会正如期举行,一道道极具土苗特色的美食被搬上品鉴席,吸引了众多美食爱好者。

品鉴会上,来自全县各乡镇的20支代表队纷纷拿出自己具有地方特色的菜品成为活动的亮点。一道道做工考究、形色精美、醇香浓郁的菜肴相继上桌,大众评审团和美食专家正细细品鉴、赞声不绝,许多本地美食爱好者还进行了现场点评。

晓关侗族乡的“张关合渣”,是宣恩地道的特色菜之一,它通过独特的加工工艺,合渣去生浆味而没糊味,能清汤成型,口感滑嫩, 麻辣而不燥,醇香而不腻,备受青睐,是宣恩县政府公布第二批非物质文化遗产名录之一,还获得了影响恩施百姓生活100品牌等荣誉称号。

厨师凭借精湛的厨艺绝活,展示了合渣的独特魅力,并由此打拼出了一片新天地,有力地促进了宣恩经济社会发展,也向州内外人民展示了富有宣恩特色的美食,作为文化名片,也让各地嘉宾留下美好、深刻、难忘的印象。

像“牛茭头”这样的美食在品鉴会现场还有很多,现场的专家们也对这些美味佳肴赞不绝口。

此次活动主要是为进一步系统挖掘宣恩县地方菜品、生态健康食材,推出一批真正能代表宣恩特色的传统菜、创新菜及名优小吃,通过“发现美食、包装美食、推广美食、餐旅结合”,推动宣恩美食文化,提升宣恩全域旅游的知名度、美誉度。

(责任编辑:秦辰宇)

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